最近のトラックバック

カテゴリー

2019年12月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
無料ブログはココログ

« 手軽に重さを量るならパイプ手秤が便利です | トップページ | 7/21は理念と経営第2回全国大会の札幌サテライト中継に行ってきました »

2019年7月20日 (土)

7/18は釧路あすなろクラブの7月例会でした

2019/7/20 No.1275


こんにちは北海道釧路市ねじと工具の専門店 丸甲金物(株) 包丁研ぎ師の木元章義です。


こんな超オタクなブログにきてくれてありがとう~ 


7/18は釧路あすなろクラブの7月例会でした


今月は釧路機船漁業協同組合の料理室のある釧路中央卸売市場に行ってきました

Img_4463

テーマは「スケトウダラ活用の取り組みについて」


講師は元釧路短期大学教授 芳賀 みづえ様、釧路機船漁業協同組合 事務局長 今岡 喜久雄様

Img_4485  

スケトウタラの特性を活かした料理を頂くと共に、飼料(フィッシュミール)に加工するだけでは無く、高度加工して美味しく食べるための研究をされています

Img_4526

※知ってましたスケソウタラ=スケトウタラ(正式名称、学術名称)なんだそうです


さて、芳賀先生の調理実習で気になったのは、デンブの作り方でした


煮たスケトウタラをガーゼに包みもみほぐすだけで、デンブの元の出来上がり

Img_4542

油分が少ないので、簡単に解れました


あとは着色したり、味を加えたりしてお好みに加工してくださいとのこと


我が家は、鍋で解れるまで混ぜ合わせて作りましたが、それはホッケだったので、油分が多いから方法が違うのですね


このデンブの元、出汁醤油などで味付けすると最高のふりかけになりますよ。ご飯が止まらなくなります。(我が家では笑)


このデンブを使った巻き寿司、フリッター、ぞう麺になる予定だっただんご汁(^-^;、ケイク(甘くないケーキ、キッシュとはちょっと違いました)


を試食しながら、釧路の漁獲の推移などの講義を受け、最後は質問コーナーで何名か質問されていました

 

昨年のサケの値上がりは異常だったのは?に対しては、とにかく漁獲量が少なかったことに尽きるそうです

Img_4573

今年はある程度回復して、価格も平年並みになったそうです。昨年は沿岸地区の漁獲量が極端に少なかったそうです


最後に感想を私に振られ、慌てましたが(笑)


美味しい例会は無事終了しました

Img_4577 Img_4576 Img_4582 Img_4575

まとめ*****************


美味しい魚を何時までも食べられるように、漁獲制限など工夫されていました


は~い今日はここまで~



釧路あすなろクラブのWebサイト


包丁研ぎのご依頼について


シャーレンチ修理はこちらをご覧下さい


釧路市新橋大通商店街振興組合のブログ


釧路市新橋大通商店街振興組合のFacebookページ


この記事を読んでみて、コメント頂けたら嬉しいな~


今日もブログを読んでくださってありがとうございます。めっちゃ嬉しいなあ


もう少しありますので、この下も見てね~


●●●●●●●●●●●●●●●

丸甲金物 Webページ更新情報

●●●●●●●●●●●●●●●


定番中の定番スプレーガン、塗料にあったノズルの太さで選んでね


『 近畿製作所 ハンドスプレーガンシリーズ 』


気になったらクリック!してね~


★★可能思考!!一日一語★★


令和元年7月19日(金曜日)

==============


 被害者になっていないか?


==============


他人のせい、環境のせいにしていないですか?


被害者になっていても何も状況は変化しませんよ。



--------------


『可能思考!!一日一語』株式会社日本創造教育研究所より


It’s OK!!

★この記事を書いた人★

 木元章義(きもとあきのり と読みます あきよし じゃないよ)
 ニックネームは( スポック )

 

北海道釧路市でねじと工具の丸甲金物株式会社の三代目。
2016年11月28日にエクスマ塾79期釧路を卒業.
ブログ、Facebook、Twitter、Instagramに投稿しています。
仕事を楽しんでします。
Akinoriex_2
///////////////////////////////////////
経営理念
ねじと工具で仕事を楽しく!
ねじと工具 シャーレンチ修理 包丁研ぎ師
丸甲金物株式会社
北海道釧路市新橋大通4-2-14
電話0154-24-2062 FAX0154-25-7197
営業時間 8:00-18:00
Facebook 木元章義
Twitter @MARUKOOKK フォローヨロシク!!
Instagram marukookk フォロー ヨロシク!!
Instagram 946houtyoutogishi フォロー大歓迎!!
////////////////////////////////////////

 

« 手軽に重さを量るならパイプ手秤が便利です | トップページ | 7/21は理念と経営第2回全国大会の札幌サテライト中継に行ってきました »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 手軽に重さを量るならパイプ手秤が便利です | トップページ | 7/21は理念と経営第2回全国大会の札幌サテライト中継に行ってきました »