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2020年9月17日 (木)

釧路あすなろクラブ9月例会で庖丁のことを話します

2020/9/17 No.1580


こんにちは北海道釧路市ねじと工具の専門店 丸甲金物(株) 包丁研ぎ師の木元章義です。


こんな超オタクなブログにきてくれてありがとう~ 


【釧路あすなろクラブ9月例会で庖丁のことを話します】

Img_4537

釧路あすなろクラブ 中島会長からご指名で


本日9/17 18:30から 2018年から始めた庖丁研ぎの事について話します



庖丁はこれだけ広く普及しているのに


メンテナンス出来るところがほぼ無くなりました



よく言われるのはレトルト食品の普及で庖丁で料理をしなくなったこと



ですが2016年に包丁研ぎ方教室を始めて思ったのは


切れない包丁で困っている人が多いことが判ったこと



きっかけはアレですが(笑)


旭川の中野由唱さんに研ぎ方を習い、2018年から庖丁研ぎを初めて


かれこれ500本を研ぎました


一般家庭のモノが主ですが、保育園の調理室の庖丁も研いでいます



最近は水産加工場様の加工出刃庖丁が来るようになって判ったのは


皆さんご自身で研いでいたのですね


しかも鋼の庖丁だから錆びているし、刃のカーブが凹んでいたりと


苦労されている様子がうかがえました


修正すると全長が短くなり過ぎますのでだいたい廃棄となるので


山形のマルマン佐藤さんから新品を取り寄せて販売もしています


それも一度私が研いで仕上げてから納品していますよ


おかげさまでよく切れると評判です



例会では実際に研ぎの実演を行い


そして、持って来てもらったご自身の庖丁と、


私が仕上げた庖丁で切り比べをしてもらいます


切れる庖丁がどんなものか体験してもらうことで


いかに庖丁のメンテナンスが必要か知って頂きたいです


久しぶりに釧路あすなろクラブの皆に会えるのが楽しみです


まとめ*****************


昨日はエクスマエレメントEをオンライで受講しました


場の雰囲気は現地に行かないと味わえませんが、藤村正宏スコットの念いは伝わってきます


は~い今日はここまで~


庖丁研ぎの様子は Instagram 946houtyoutogishi をご覧ください


 庖丁研ぎの依頼は「丸甲金物」まで~~


リンク Link*****************


丸甲金物株式会社のWebサイト


包丁研ぎのご依頼について


包丁研ぎ師のInstagramはこちら


シャーレンチ修理はこちらをご覧下さい


釧路市新橋大通商店街振興組合のFacebookページ


この記事を読んでみて、コメント頂けたら嬉しいな~


今日もブログを読んでくださってありがとうございます。めっちゃ嬉しいなあ


もう少しありますので、この下も見てね~


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丸甲金物 Webページ更新情報

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実際にどう動くか検証したけど、結構スムーズに動いたよ。横からしか挿入できない配管のナットや寸切りボルトのナットに、1本持っておくと便利だと思います


『 TONE クイックスパナ DSQ 』


気になったらクリック!してね~


★★可能思考!!一日一語★★


令和2年9月16日(水曜日)

==============


 あきらめた時が終わり


==============


「失敗」が終わりではありません。

あきらめた時が終わりです。


あきらめない限り、やり続ける限り、

終わりではありません。


夢は逃げません。

逃げるのは自分です。


--------------


『可能思考!!一日一語』株式会社日本創造教育研究所より


It’s OK!!

 

#ブログを書いていたときのソラ 2020/9/16 12時30分ころ

Img_4540 Img_4539

★この記事を書いた人★

 木元章義(きもとあきのり と読みます あきよし じゃないよ)
 ニックネームは( スポック )

 

北海道釧路市でねじと工具の丸甲金物株式会社の三代目。
2016年11月28日にエクスマ塾79期釧路を卒業.
ブログ、Facebook、Twitter、Instagramに投稿しています。
仕事を楽しんでします。
Akinoriex_2
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経営理念
ねじと工具で仕事を楽しく!
ねじと工具 シャーレンチ修理 包丁研ぎ師 包丁販売
丸甲金物株式会社
北海道釧路市新橋大通4-2-14
電話0154-24-2062 FAX0154-25-7197
営業時間 8:00-18:00
※お支払いにクレジットカード使えます
※お支払いにペイペイ(PayPay)も使えます
Facebook 木元章義
Twitter @MARUKOOKK フォローヨロシク!!
Instagram marukookk フォロー ヨロシク!!
Instagram 946houtyoutogishi フォロー大歓迎!!
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