砥石の凹みを直すのはコレが便利
2021/04/30 No.1750
こんにちは職人さん困ったを解決する北海道釧路市ねじと工具の専門店 丸甲金物(株) 包丁研ぎ師の木元章義です。
こんな超オタクなブログにきてくれてありがとう～
【砥石の凹みを直すのはコレが便利】
ただお高いのが欠点
それならということでコレを仕入れました
「朝日虎印 ハンディメンスリー 砥石復活」
包丁研ぎに使う砥石は、１本研ぐだけでも凹んできます
両刃包丁なら多少凹んでいてもなんとか研げますが
片刃包丁の場合は平坦な砥石でないと、切刃が凸面になって魚が綺麗に切れませんし、裏面は完全に平坦で無いと切りにくくなります
ちょっと小ぶりですが簡単に砥石を修正できますので包丁研ぎの切れ味アップにつながります
★規格（スペック）
１）大きさ 幅５５ミリ、全長１５５ミリ、厚さ２５ミリ
２）粒度 ＃１００
★使い方
１）水を流しながら溝の切った方を砥石に当ててスライドさせてください
★注意するところ
１）砥石より小さいので、均等に力を加えて、移動しながら全体を研磨しないと凸凹になってしまいます
２）なので、少し斜めにして、右傾き、左傾きを順番に繰り返すと良いかも
自分の場合、包丁を斜めに当てているので砥石の手前左と、先右が残ります（高くなる）ので
最初右斜めである程度落としてから、右傾き左傾きを繰り返し、だいたい平坦になったら直線にスライドさせています
これ結構なチカラ仕事なんですよ
毎回フーフー言いながら修正しています（笑）
修正が終わると平らになった砥石がなんともいえず輝いて見えます(^_-)
あと砥石の角の面取りもお忘れ無く！
角が立っていると砥石が欠けやすくなりますよ
メンスリーが減ったらどうするの？
ダイヤモンド砥石で修正ですね（元の木阿弥）大笑！
まとめ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
たくさん包丁を研ぐ自分は砥石の凹みは日常。いつも修正するのでダイヤモンド砥石。でも一般家庭ならこれで充分
は～い今日はここまで～
「朝日虎印 ハンディメンスリー 砥石復活」をお探しの時は「丸甲金物」を思い出してください。
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この記事を読んでみて、コメント頂けたら嬉しいな～
今日もブログを読んでくださってありがとうございます。めっちゃ嬉しいなあ
もう少しありますので、この下も見てね～
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2021-04-30
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★★可能思考!!一日一語★★
令和３年４月２８日（水曜日）
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今、ここ
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未来は「今」の延長。
過去は「今」の結果。
今、ここに集中しよう！
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Ｉｔ’ｓ ＯＫ！！
#ブログを書いていたときのソラ 2021/4/28 13:58
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