包丁研ぎの砥石を修正するのに便利な道具を仕入れました
2022/12/17 No.2194
こんにちは職人さん困ったを解決する北海道釧路市ねじと工具の専門店 丸甲金物(株) 包丁研ぎ師の木元章義です。
こんな超オタクなブログにきてくれてありがとう～
【包丁研ぎの砥石を修正するのに便利な道具を仕入れました】
ほぼ毎日包丁を研いでいるわけですが、研ぐ本数が増えると砥石の真ん中が凹んできます
なるべくそうならないように移動しながら研ぐのですがどうしても凹みます
よく見るのは修正用砥石を使ったり、コンクリートの縁石に擦りつけたりm(^^;;
ですが、相手は減ってくるので必ずフラットになるとは限りません
そこでダイヤモンド砥石の修正器を使っていて、オススメなので仕入れました
「ツボ万 砥石修正用アトマ」
これの前は板状のフラットな両面ダイヤモンド砥石を使っていました
しかし砥石と同じサイズなので、保持するのがた～いへん
良い物が無いかな～とググったら、ダイヤモンドヤスリメーカーのツボ万さんに有ったので自分用に購入しました
二年前に購入して毎日砥石修正に活躍しています
★良いところ
１）ハンドルが付いているので作業しやすい
２）荒目、中目、細目がある
自分は細目を使っています
これで中砥、仕上砥を修正し、荒砥はシャプトンの空母で修正しています
空母はとても良いのですが、すごく重い上にハンドルが無いので保持が大変なのが欠点かな
荒砥はどうしても減りが早いので、凹むのも速いので毎回修正します
修正し忘れると凹みが深くなり修正するのに時間がかかりますよ～
★注意するところ
１）箱には天然砥石用で人造砥石の場合耐久性に影響します。と書かれていますが全くその通り！！m(^^;;
二年使って研磨面の真ん中のダイヤが無くなっていました。それでも周囲にダイヤが残っているので使えています
頻繁に砥石をつかう、料理人の方々には用意しておくと、いつもフラットな状態で研げるので良いですよ
まとめ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
包丁研ぎ砥石修正に二年前から使っています。人造砥石用では無いけれど綺麗にフラットが出ますよ
は～い今日はここまで～一日朗らかに～
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この記事を読んでみて、コメント頂けたら嬉しいな～
今日もブログを読んでくださってありがとうございます。めっちゃ嬉しいなあ
もう少しありますので、この下も見てね～
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2022-12-17
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★★可能思考!!一日一語★★
令和４年１２月１６日（金曜日）
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わかっていることとしていること
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わかっているからといって
出来るとは限りません。
出来るからといって
それをしているとも限りません。
わかっていることと出来ること、
出来ることと、していることは違うのです。
わかっていること、できることよりも、
何をしているかが、とても大切です。
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Ｉｔ’ｓ ＯＫ！！
#ブログを書いていたときのソラ 2022/12/16 13時ころ
★この記事を書いた人★
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